问问题描述
半烫面水和面的比例，求路过的大神指点，急！
答精选答案
食材:主料面粉200g，开水50ml凉水50ml辅料食盐3g。
步骤1.面粉加盐。
2.加入开水，一点一点加，烫面。
3.开水烫一半的面粉。
4.剩下的面粉用凉水和面，拌成絮状5.和好的面醒30分钟。
6.醒好的面筋道。
7.分成10个剂子。
8.干成薄薄的饼皮。
9.水开，将饼皮放在屉布上，盖上锅盖，蒸2分钟10.两分钟后，将另一张饼皮铺在之前的饼皮上。
11.以此类推，每张蒸两分钟，后加入新的在蒸两分钟，将所有饼皮都放入后，盖上盖，蒸10分钟。
12.蒸好取出，手沾凉水，将饼皮分开一张一张。
13.很好分开。
14.分开叠好，即可食用。
答其他回答（4条）
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Sean肖战
2026-08-05 00:07:38
半烫面的水和面的比例可以根据个人口感和食谱要求进行调整，一般有以下几种常见的比例：
1:1 比例：即水和面的比例为1:1，即相等的重量。这种比例适合制作较硬的面食，如刀削面、油泼面等。
2:3 比例：即水和面的比例为2:3，即水的重量是面的重量的2/3。这种比例适合制作较软的面食，如馒头、包子等。
3:4 比例：即水和面的比例为3:4，即水的重量是面的重量的3/4。这种比例适合制作中等软硬度的面食，如饺子皮、馄饨皮等。
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专业玩彩
2026-08-05 00:07:38
半烫面；一斤面用水六两左右，热水和冷水比例为2：1，
先用100°热水烫一半的面粉，
再用常温水和另一半的面粉，
两种面混合搅拌揉面
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idou
2026-08-05 00:07:38
半烫面水温要在一百度，把面分成两部分，第一部分用开水烫，第二部分用温水和面，然后揉在一起 ，这种面主要是用来做烙饼。
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雨忆中
2026-08-05 00:07:38
半烫面是开水烫一半凉水和一半。
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评论列表（4条）
我是乐学网的签约作者“普通野生手艺人”！
希望本篇文章《半烫面水和面的比例》能对你有所帮助！
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本文概览：食材:主料面粉200g，开水50ml凉水50ml辅料食盐3g。步骤1 面粉加盐。2 加入开水，一点一点加，烫面。3 开水烫一半的面粉。4 剩下的面粉用凉