问问题描述
臊子面和重庆小面区别，在线等，求秒回，真的很急！
答精选答案
臊子面是用猪的前腿肉搅成肉馅 在经过加工炒成卤料，有麻辣味的，有酱香味的。说清楚一点就是臊子面是打卤面。
重庆小面是素面，重庆小面是用纯调理调出来的，用味精，醋，盐，胡椒粉，香油，花椒油，花椒面，酱油，还有芽菜，关键是要用猪油，辣椒油和葱姜蒜调成糊糊状，在用面汤冲开，一碗色香味俱全的小面佐料完成。
答其他回答（1条）
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国际庄李道友说房
2026-08-04 05:57:14
区别是辣。重庆小面是指麻辣素面，分汤面和干溜两种类型，麻辣味型。
重庆面还包括重庆小面和有臊子的面食，如牛肉、肥肠、豌豆杂酱面、荣昌铺盖面等。重庆面富于变化，在面店，可以要求店家制作个人定制口味，如要求店家"干熘"(拌面)、"提黄"(偏生硬)、"加青"(多加蔬菜)、"重辣"(多加油辣子)等等。
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