广东省食品安全管理员初级考试内容：食品生产、特殊食品生产（包括保健食品、婴幼儿配方乳粉、特殊医学用途配方食品）、餐饮服务、食品销售、食用农产品销售五大类。根据对初、中、高级食品安全管理员食品安全管理能力要求的差异，考试内容要求有所不同。

报名条件

一、助理食品安全师（具备以下条件之一）

1、应届毕业生及专科学院大三在读学生；

2、中专（或同等学历）学历，连续从事本职业工作5年以上；

二、食品安全师（具备以下条件之一）

1、大专以上学历，连续从事本职业工作3年以上；

2、应届本科在读大学生；

3、研究生以上学历，从事本职业1年以上；

4、取得本职业助理食品安全师职业资格证书，连续从事本职业工作3年以上；

三、高级食品安全师（具备以下条件之一）

1、研究生以上学历，食品及相关专业毕业，从事本职工作1年以上；

2、本科学士学位，食品及相关专业毕业，从事本职工作3年以上；

3、大专学历，食品及相关专业毕业，从事本职工作5年以上。

报考科目

食品安全基本概念、食品安全法律法规；

食品生产许可审查、食品生产许可分类目录、食品生产加工小作坊登记管理、风险分级管理、食品添加剂管理有关规定；

生产工艺、车间管理、一般作业区、准清洁作业区、清洁作业区、原辅料进货查验、生产过程控制、三防措施、预进间、仓储、产品标签标识、个人卫生防护要求；

人员培训管理、从业人员健康管理、食品安全事故演练（处置）、出厂检验、食品安全追溯、食品召回要求；

关键控制点（HACCP）、良好操作规范（GMP）、原位清洗系统（CIP）为高级食品安全管理员要求掌握内容。