蒌蒿是菊科，蒿属多年生草本植物，植株具清香气味，可长到60-150cm，茎未成熟时为绿褐色，后期为紫红色，叶子为绿色。主要是分布在我国山西、河北、江苏、河南、广东北部等地区。很多人第一次吃蒌蒿，还以为是一种野草，不过烹饪出来的菜肴清香很有食欲。
蒌蒿多生于低海拔地区的河湖岸边与沼泽地带，在沼泽化草甸地区常形成小区域植物群落的优势种与主要伴生种;可葶立水中生长，也见于湿润的疏林中、山坡、路旁、荒地等。蒌蒿的全草入药，有止血、消炎、镇咳、化痰之功效，嫩茎及叶作菜蔬或腌制酱菜。
分布于中国黑龙江、吉林、辽宁、内蒙古、河北、山西、陕西、甘肃、山东、江苏、安徽、江西、河南、湖北、湖南、广东、四川、云南及贵州等省区;蒙古、朝鲜及俄罗斯也有分布。
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