“黄花菜都凉了”的典故是从“明日黄花蝶也愁”演变而来。因为苏轼的诗句太雅了，老百姓囫囵吞枣，难以消化，遂以讹传讹，就把“黄花”变成了“黄花菜”。“黄花菜都凉了”是一句俗语。
黄花菜都凉了意思指的是对迟到的人或迟办的事的一种调侃式批评。随着大家的广泛使用，后来便用黄花菜都凉了指过的时间太久和等的时间太长。
黄花菜原本为百合科萱草属多年生宿根草本植物，而湖南省邵东县和祁东县被命名为“黄花菜原产地”。
相传在盛产黄花菜的湖南省祁东县地区，在摆宴席的时候出的最后一道菜就是黄花菜，如果有人在最后-道菜凉了才来的话，那么大家当然会责怪这个人，但是又为了不伤他(她)的面子，就会说出“等你等的黄花菜都凉了"这句话，随着大家的广泛使用，后来便用“黄花菜都凉了”指过的时间太久和等的时候太长的意思了。
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