vegetable表示蔬菜的种类时，可数；表示蔬菜这一整体概念时，不可数。
沙拉salad 是由蔬菜或水果加入色拉酱或蛋黄酱搅拌而成生菜食品,如果把它视作一种笼统的食品,如同粮食、酒水一样,它是不能分开计量的，因此属于不可数名词。
相关介绍
The bottom of the garden was given over to vegetable plots.
花园的尽头留作了菜地。
They feed mostly on decaying vegetable matter.
它们大多以腐烂的蔬菜为食。
Is cold meat and salad OK for lunch?
午饭吃冷肉和色拉行吗？
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