2021年高考表现较为突出的省份有：

江苏省：

江苏被誉为“苏大强”，尽管在2021年高考中600分以上的考生人数有所下降，但整体表现仍然较为优秀，500分以上的考生人数较多。

河北省：

河北省考生人数众多，尽管600分以上的考生人数较少，但相比2020年有所回升，且整体表现较2020年有所改善。

重庆市：

在2021年高考中，重庆市600分以上的考生人数最多，显示出其高考表现较为突出。

山东省：

山东省采用全国一卷，尽管竞争激烈，但整体表现较为稳定。

北京市：

北京拥有众多名校，文化氛围浓厚，适合有梦想的年轻人报考。

上海市：

上海是国际化大都市，拥有众多顶尖高校，如复旦大学、上海交通大学等，竞争激烈，但就业前景广阔。

南京市：

南京高校众多，文化底蕴丰厚，适合各种专业的学生报考。

广州市：

广州作为一线城市，经济发达，高校集中，适合追求职业发展的学生。

建议

江苏省和 河北省的考生在2021年高考中表现较为出色，尤其是江苏省，尽管600分以上考生人数有所下降，但整体水平仍然较高。

重庆市和 山东省的考生在2021年高考中也取得了较好的成绩，尤其是重庆市在600分以上考生人数上领先其他省份。

北京市、 上海市、 南京市和 广州市等城市的知名高校较多，文化底蕴深厚，适合有不同追求的学生报考。

考生可以根据自己的兴趣、专业倾向以及未来的职业规划，综合考虑这些省份和城市的优势，选择最适合自己的高考目的地。