赞美川菜的诗句有很多，以下是一些著名的例子：
陆游的《剑南诗稿》
“剑南山水尽清晖，濯锦江边天下稀。烟柳不遮楼角断，风花时傍马头飞。笔羹笋似稽山美，斫脍鱼如笠泽肥。客报城西有园卖，老夫白首欲忘归。”
陆游的《七律·诗咏川菜》
“腌腊煸熏爆溜滑，甜酸咸苦香辣麻，东坡煨焖东坡肉，太白清蒸太白鸭，诗圣临厨烹蜀笋，文君下灶炒川虾，百馐百味百盘馔，一菜一格一品花。”
杜甫的诗
“刀鸣脍缕飞”，“鲜卿银丝脍”，“无声细下飞碎雪”。
李白的诗
虽然李白的作品中直接描写川菜的诗句较少，但他在《将进酒》中提到的“烹羊宰牛且为乐，会须一饮三百杯”以及“蜀道之难，难于上青天”等诗句，间接反映了川菜在当时的地位和魅力。
这些诗句不仅赞美了川菜的美味，还体现了川菜在历史文化中的重要地位。
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