湖南职业高中（职高）参加高考的科目主要包括以下几类：

文化课

语文、 数学、 英语：这三门科目是各类考生必考的公共课程，采用“3+X”的形式，其中“3”代表这三门科目，“X”代表专业综合。

专业综合

专业综合：根据报考的专业类别，考生需要参加相应的专业综合知识考试。专业综合的满分值通常为150分，具体分值依据不同专业而定。

文化素质测试

普高类考生：原则上使用普通高中学业水平合格性考试成绩，包括语文、数学、外语三科。

中职类考生：需参加招生院校依据《中等职业学校公共基础课课程标准》及高中教育阶段语文、数学、英语等基础科目知识单独组织的闭卷考试。

职业技能（适应性）测试

面试和非面试部分：测试成绩之和为职业技能（适应性）测试总成绩。面试部分主要考察考生的综合素质及基本情况，非面试部分通过笔试、机试或实践操作等客观方式考察考生的职业技能。

综合素质（针对部分专业或类别）：

包括政治、历史、地理、物理、化学和生物等科目的知识，主要考察考生的基础知识掌握、分析和解决问题的能力以及综合素质。

艺术类专业考试（针对音乐、美术类专业）：

考生需参加全省美术专业统考，即艺考，考试科目为语文、数学、英语加艺考。

湖南职高高考的考试科目包括语文、数学、英语和专业综合，部分专业还需参加职业技能（适应性）测试或艺术类专业考试。具体的考试内容和分值可能因专业类别和招生院校的要求有所不同，建议考生根据自身情况选择报考专业并认真备考。