1、炒糖色最好选用冰糖，颜色最为红亮。
2、准备油、冰糖和水的比例大约为1：12：10。炒锅加入油和冰糖，中火翻炒，冰糖最好事先敲碎。
3、糖色颜色很深，近似于黑红色，用有色差的窗器盛出比较方便看到颜色。
4、炒至冰糖完全溶化，颜色变深时转小火。
5、加入的水一定要是热水，最好是刚烧开的水。
6、糖浆颜色越来越深，变成棕红色时，迅速加入开水，搅匀即可关火。
本文来自作者[帝子降兮北渚]投稿，不代表乐学网立场，如若转载，请注明出处：https://www.dtedu.com.cn/zskep/202608/56370.html
评论列表（4条）
我是乐学网的签约作者“帝子降兮北渚”！
希望本篇文章《冰糖怎么熬成焦糖色》能对你有所帮助！
本站[乐学网]内容主要涵盖：教育咨询,知识百科
本文概览：1、炒糖色最好选用冰糖，颜色最为红亮。2、准备油、冰糖和水的比例大约为1：12：10。炒锅加入油和冰糖，中火翻炒，冰糖最好事先敲碎。3、糖