种类不同：甜虾头籽是卵巢中已经成熟但尚未排出来的卵，而腹籽是受精后的卵。
营养不同：甜虾头籽的营养要比腹籽好，是因为甜虾头籽营养尚未被虾胚胎吸收。
口感不同：甜虾头籽和腹籽的区别主要表现在食用口感上，甜虾头籽因为营养尚未被虾胚胎吸收，因此味道更好。
甜虾，学名北方长额虾，又名冷水虾。在中国北方的部分地方还被称为冰虾、籽虾。煮熟的甜虾颜色呈粉红色、肉质紧，吃起来有其特有的甜味，因此在中国又被称为北极甜虾。由于北极虾已经是煮熟的，中国的消费者可以方便地将虾解冻即食，也可作为众多美味的家常菜或餐馆菜肴的烹调原料。舔虾属于一种海虾，其营养价值非常丰富，其中以钙离子、蛋白质、纤维素、维生素b族为主要的营养成分。食用后，不但可以营养神经、改善新陈代谢的速度，还可以预防甲状腺，对于缺铁性贫血有很好的调节作用。
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