自然界中的水是混合物。水是地球上最常见的物质之一，在常温常压下为无色无味的透明液体，是人类的生命源泉，所有生物维持生命的重要物质。水的化学式为H2O，是由氢、氧两种元素组成的无机物。水有较为明显的导电性，而纯水导电性十分微弱。
纯水指的是不含杂质的H2O。从学术角度讲，纯水又名高纯水，是指化学纯度极高的水，其主要应用在生物、化学化工、冶金、宇航、电力等领域，但其对水质纯度要求相当高，所以一般应用最普遍的还是电子工业。
纯水属于极弱的电解质，日常生活中的水由于溶解了其他电解质而有较多的阴阳离子，才有较为明显的导电性。
水有较高热导性和比热，可作为“载热体”在体内和皮肤表面间传递热量，有助于人体调节体温。
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