鸡汁也称鸡汁调味料，是以磨碎的鸡肉或鸡骨或其浓缩抽提物以及其他辅料等为原料，添加或不添加香辛料和食用香料等增香剂加工而成的，具有鸡的浓郁鲜味和香味的汁状复合调味料。
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鸡汁是最新鲜味调味品,是在味精、鸡精、鸡粉等的基础上进行了升级，采用现代生物技术工艺研制开发的。鸡汁是精选农家鸡经科学工艺提取后精制而成的浓缩调味汁，鸡鲜味十足、口感自然，已经成为人们喜爱的一种调味品。
鸡汁与味精、鸡精等进行比较，最大的特点就是真材实料、自然风味，使用后的效果是比较好的。同时，按用料不同，可以把鸡汁分为加香型和不加香型，两种鸡汁在口感上有很大不同的，通过品尝就可以辨别出来的。
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