一般扣肉只需蒸45分钟就已经熟了，并且已经很好的入味了。扣肉是一道用猪肉制成的，常见的中国菜肴，扣肉罐头也是一种常见的罐装食品。扣肉的“扣”是指当肉蒸或炖至熟透后，倒盖于碗盘中的过程。
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一、扣肉的做法及步骤
食材：烧肉、梅干菜、姜米、、花生油、 汁、酒、蚝油、冰糖、胡椒粉、老抽。
做法：
1、梅菜干用水浸泡半小时，洗干净藏在里面的泥沙，沥干水切碎。
2、烧热炒锅，干锅倒入梅菜干粒，用中小火慢慢逼炒出里面的水分。
3、梅菜干炒至完全干身后，下 汁和糖调味，盛起。
4、重新烧热炒锅，倒入适量花生油，油热后倒入切成薄片的烧肉炒香。
5、在锅边倒入大量姜米和蒜蓉，炒香后倒入末过烧肉的水，用冰糖、蚝油、胡椒粉调味，用老抽调色后，盛起。
6、将扣肉夹着梅菜层层叠起，倒放进深碗里，每一层都要压紧实。
7.将肉汁淋在梅菜扣肉上，蒸约45分钟左右。
8、蒸透蒸入味后，将碟子扣在大碗上，翻转过来，揭开大碗。
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本文概览：一般扣肉只需蒸45分钟就已经熟了，并且已经很好的入味了。扣肉是一道用猪肉制成的，常见的中国菜肴，扣肉罐头也是一种常见的罐装食品。扣肉