盐城必买的10件东西如下：

阜宁大糕：

阜宁大糕已有400多年的历史，以糯米粉为原料，色泽白如雪，口感软如棉，甜而不腻，是盐城的传统名点。

建湖藕粉圆：

建湖藕粉圆子以藕粉为原料，形如弹丸，呈淡紫色，娇嫩肥泽，柔软丰满，甜而不腻，是盐城的著名特色小吃。

伍佑糖麻花：

伍佑糖麻花因坯形如绳，而称油绳，以香、甜、酥、脆闻名，是盐城风味名点。

滨海香肠：

滨海香肠选用优质猪腿精肉，肠衣采用天然猪小肠，经过精心泡制和处理，风味独特，鲜香袭人。

射阳大米：

射阳大米以其米粒饱满、晶莹剔透、口感香糯而著称，是盐城人民的骄傲。

大纵湖大闸蟹：

大纵湖大闸蟹蟹肉中含有较多呈现甜味的氨基酸，肉质细嫩，风味独特，是佐酒佳品。

东台鱼汤面：

东台鱼汤面汤白汁浓，滴点成珠，清爽可口，是江苏东台市地方传统面食。

醉螺：

醉螺用优质曲酒、米酒等浸泡醉制，外观似活蟹，肉质细嫩，风味独特。

何首乌：

何首乌是盐城的特产，有养血益肝、乌黑须发及益寿等功效。

草炉饼：

草炉饼是盐城的传统名点，以其独特的制作工艺和口感深受当地人喜爱。

这些特产不仅美味可口，还承载着盐城丰富的文化和历史，是游客和当地人喜爱的选择。