苦丝瓜有毒，正常的丝瓜无毒。正常的丝瓜味道不苦，食用后对身体有益，但苦味丝瓜食用后存在中毒的风险。碱糖甙生物碱是一种有毒物质，而苦丝瓜中就含有碱糖甙生物碱。
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丝瓜发苦的原因
1、连续的高温、干旱或光照不足也会影响丝瓜植株的正常生长，从而导致结出的丝瓜发苦。
2、丝瓜在生长过程中施用过多的氮肥，而有机肥和磷钾肥的施用量偏少，也会导致丝瓜的苦味增加。
3、丝瓜在生长过程中如果遇到较重的虫害，就会激发自身的保护潜能，促使植株产生较多的苦味物质。要知道，野生丝瓜就是靠着这种苦味物质来保护自己的。
4、丝瓜藤蔓和根系在生长过程中如果遇到较重的损伤，也很容易结出苦丝瓜。
5、连作也是导致丝瓜发苦的主要原因，第一年种过丝瓜的地块，第二年最好不要再种丝瓜了，否则，苦丝瓜的发生几率是很高的。
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希望本篇文章《丝瓜有毒吗》能对你有所帮助！
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