烧烤佐料需配些什么

烧烤的基本佐料有：孜然粉、椒盐（可用其代替食盐）、黑胡椒粉、白胡椒粉、五香粉、辣椒粉、调和油、糖水，还可以根据个人喜好选不同口味的烧烤酱。

火势控制：不同型号的烧烤炉会有不同的火势控制装置或者设计。如苹果炉和柱形炉通常会带有可调节的风门设计，根据需要旋转风门片即可获得理想的烧烤温度。

对于带盖的烤炉，盖上盖子后火势自然会削弱，因而适合于烧烤时间较长的熏、烘、焖等烹调方法。

有的烤炉的烤盆上加有炭网，炭网可以将燃料架高，因而燃烧更加充分。

大部分烤炉的烤网高度都是可以调节的，烤网高低位置的不同当然也意味着火势和温度的不同了。

当然，控制火势的最好办法就是少加点炭。

健康忠告：

当木炭刚开始燃烧时会伴有浓烟及火苗，此时并不适宜烧烤，为了您的健康，请在烟雾和火苗消失后再开始烧烤。

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