玉米淀粉。玉米烙是用玉米淀粉做成的，其中玉米淀粉中含有中含有亚油酸和维生素E，能使人体内胆固醇水平降低，从而减少动脉硬化的发生。
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食用方法
1、玉米罐头中取适量玉米粒，沥干水分后倒入无水、无油的碗中，再倒入干玉米淀粉。
2、用筷子搅拌均匀。（一定要保证每粒玉米都裹上玉米淀粉）。
3、平底锅中倒入少许食用油，轻轻晃动锅体，使油沾匀锅底，开小火烧至5成热。
4、倒入裹上玉米淀粉的玉米粒，用锅铲铺平、压紧，开小火煎3分钟左右，让玉米粒都粘连在一起，成整块饼状。
5、再倒入没过食材的食用油，转中火炸3分钟左右。
6、炸至玉米粒金黄酥脆，将炸好的玉米烙放入铺好厨房纸的盘中，吸去多余的油分。撒上白砂糖后，切块即可食用。
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