脱脂乳粉是将鲜牛奶脱去脂肪再干燥而成的奶粉，生产1千克脱脂奶粉需用普通牛奶12千克。这种产品脂肪含量通常不超过2.0%，蛋白质不低于32%。脱脂奶粉主要是用作加工其它食品的原料，或是特殊营养需要的消费者食用。
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脱脂乳粉的作用
脱脂乳粉所含的20多种氨基酸中有人体必须的8种氨基酸，奶蛋白质是全价的蛋白质，它的消化率高达98%。脱脂乳粉可以促进大脑发育，镇静安神，美容养颜，有助减肥，有助于视力的提高，可促进人体对钙和铁的吸收，增强肠胃蠕动、促进排泄。脱脂乳粉中的镁能缓解心脏和神经系统疲劳，脱脂乳粉中的锌能促进伤口更快的愈合。脱脂乳粉含有包括钙和维生素D在内的9大重要营养，而且8盎司(约合227克)脱脂乳粉含热量仅为80卡路里。
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