龙利鱼是海鱼，主要生活在近海底层，因为形似牛舌头，所以又被人称为牛舌头、子板鱼等，具有鱼刺少、高蛋白、营养丰富等特点，在市场上价格很高。
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龙利鱼属鲽形目、舌鳎科、舌鳎属，俗称牛舌头、子板鱼、鳎目、鳎米，是一种暖温性近海大型底层鱼类，终年生活栖息在我国近海海区，具广温、广盐和适应多变的环境条件的特点，适温范围3.5—32℃，最适水温14—24℃，适盐范围14-33‰。
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