粮食、油脂及植物蛋白工专业介绍和研究方向有哪些

“粮食、油脂及植物蛋白工程”学科主要研究粮食、油脂与植物蛋白等大宗农产品的理化性质、食用品质、加工工艺品质与现代加工技术，重点研究粮油资源的深度开发和高效利用技术。本学科与“食品科学”、“农产品加工及贮藏工程”、“生物工程”等学科紧密联系，相互渗透。

一、粮食、油脂及植物蛋白工专业研究方向

该专业的研究方向主要有：

1、谷物化学；

2、蛋白质资源利用与肽化学；

3 、油脂生化。

二、粮食、油脂及植物蛋白工专业培养目标

本专业培养从事粮食加工、食品加工和油脂加工等领域中研究开发、技术集成的高级人才。

三、粮食、油脂及植物蛋白工专业就业前景分析

1、专业还行，在粮油行业就业的多些，也可以从事其他食品和生物行业工作。相对而言比较好就业，天南海北粮油企业比较多的，双汇、中粮、雨润、以及各地粮食油脂企业，均有较多的工作机会。

2、能从事食品开发、食品生产技术管理、质量控制、工程设计和市场营销等相关企事业部门工程技术部门。

3、各类食品公司。

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