蒸米饭是人们食用大米的必要步骤，为了米饭好吃，就必须控制大米和水的比例。那么蒸米饭时，米和水的比例为多少比较合适呢?
用电饭锅煮饭时，米与水的比例为1:2正合适。一般一碗米，两碗水的比例蒸出来的米饭不软也不硬。蒸米饭的时候把米淘好了放上水，再往水里放上一点色拉油，这样口感会更好，更松软。
研究显示，增加水量以及延长蒸煮时间，都会加快米饭里的淀粉在人体中的消化速度。另外，洗米次数最好不要超过3次，超过3次后，大米中的营养就会大量流失，这样蒸出来的米饭香味也会减少。
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