安康工程学院在陕西的排名无法给出明确答案，因为排名可能会根据不同的标准和评估体系而有所不同。但是，从该学院的师资力量、专业建设、教学质量和实训设备等方面来看，该学院具有一定的实力和水平，在陕西的高职高专院校中属于较为优秀的行列。

该学院拥有一支高素质的专兼职教学团队，现有专、兼职教师116名，其中研究生学历67人，双师素质教师60人，院级教学能手2人。学院现开设有汽车检测与维修技术、新能源汽车技术、建筑工程管理、建筑工程技术、工程造价、计算机应用技术、计算机网络技术、会计、高铁乘务、空中乘务、电梯工程技术和数字媒体艺术设计等专业。其中汽车检测与维修专业是院级重点专业。

该学院还拥有汽车检测与维修综合实训中心、汽车发动机拆装实训室、汽车变速器拆装实训室、汽车电控实训室、汽车电器实训室、建筑力学实训室、建筑材料实训室、建筑沙盘实训室、建筑软件实训室、建筑测绘实训室、会计电算化实训室、会计手工实训室、计算机网络实训室、计算机硬件实训室等专业实训室，校内实训设备总价值1200余万元。

安康工程学院在陕西的高职高专院校中具有一定的实力和水平，但具体的排名需要更多的数据和信息来评估。