泉州职业技术大学（Quanzhou Vocational and Technical University），位于福建省泉州市，是民办全日制普通本科高校，系全国首批本科层次职业教育试点学校。
1986年，晋江摩托培训学校创办。
1994年发展为福建省摩托汽车培训学校。
2002年经福建省人民政府批准升格为独立设置的民办高职院校泉州中营职业学院。
2006年，经教育部备案更名为泉州理工职业学院。
2019年5月，正式更名为泉州职业技术大学。
截至2022年8月，学校有土地564亩，总在用校舍建筑面积39.71万平方米；开设18个职业本科专业、13个专科专业；教学科研仪器设备值10579.47万元；图书（含电子图书）108.86万册；专任教师459人，
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