学前教育大专生需要学习和掌握的专业知识和技能相当广泛，但以下是一些相对容易学习和掌握的课程：

学前教育学：

这是学前教育专业的核心课程，涵盖了学前教育的基本理论、方法和技能。

幼儿教育心理学：

了解儿童的心理发展和特点对于学前教育至关重要，这门课程有助于理解儿童的心理需求和行为表现。

营养学：

学习儿童的营养需求和饮食安排，有助于培养良好的饮食习惯和健康观念。

学前卫生学：

了解儿童常见疾病的预防和护理知识，有助于保障儿童的健康。

生理学：

学习人体的基本生理结构和功能，有助于理解儿童的身体发育和健康状况。

游戏学原理：

掌握游戏在学前教育中的作用和设计方法，有助于通过游戏促进儿童的全面发展。

语言学：

学习语言教育的原理和方法，有助于掌握语言教学的技能。

教师口语：

提高口语表达能力，有助于更好地与儿童和幼儿沟通。

绘画：

学习基本的绘画技能，有助于通过艺术活动促进儿童的创造力和审美能力。

舞蹈：

掌握基本的舞蹈动作和编排技能，有助于通过舞蹈活动促进儿童的身心发展。

音乐：

学习基本的音乐知识和技能，有助于通过音乐活动培养儿童的音乐素养和审美能力。

钢琴：

学习基本的钢琴演奏技能，有助于通过音乐活动促进儿童的音乐素养和审美能力。

简笔画：

学习基本的绘画技能，有助于通过简笔画活动促进儿童的创造力和想象力。

硬笔书法：

学习基本的书法技能，有助于培养儿童的书写能力和审美能力。

这些课程不仅涵盖了学前教育的基本理论，还注重实践技能的培养，有助于学生更好地适应学前教育工作。建议学生根据自己的兴趣和职业规划，选择适合自己的课程，并在学习过程中注重理论与实践的结合。