澄粉是什么粉能做什么

1、澄粉是小麦淀粉，可以做钵仔糕，冰皮月饼，广东肠粉等。

2、钵仔糕：原料：木薯粉、澄粉、糖、水、色拉油少许。步骤：将木薯粉、澄粉混合，把水与粉混合，一边加水一边搅拌，搅拌至无颗粒状即可。将水烧开后加入糖，煮至看不到白糖颗粒即可。先将一勺粉浆加入糖浆混合。再把糖浆边倒入粉浆边搅拌均匀。在模具表面内涂一层色拉油，使得钵仔糕熟后更容易脱模。往模具内添加馅。把模具放入蒸锅预热，盖上盖子开大火，加入粉浆，中火煮钟。

3、冰皮月饼：原料：糯米粉、粘米粉、澄粉、牛奶、糖粉、玉米油升。步骤：在盆里倒入牛奶，糖粉，色拉油搅拌均匀。倒入糯米粉，粘米粉，澄粉，搅拌均匀。搅拌好的面糊静置钟，然后盖保鲜膜入蒸锅开大火蒸钟，半程时开保鲜膜搅拌均匀再盖回继续蒸。蒸熟的面糊

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