**就业方向概览**

食品卫生与营养学专业的毕业生，其就业领域广泛，可涉足于教育、医疗、餐饮、科研和管理等多个方面。他们可以担任人群的营养指导，进行保健和营养知识的宣传教育，参与防病治病的工作，以及在医院进行临床营养治疗和指导食品配制。

**行业应用及岗位**

该专业毕业生常见的就业单位包括学校、幼儿教育机构、宾馆、医院营养科、高等院校、科研单位、各级疾病预防控制中心（CDC）、卫生监督所、食品药品管理局等。而具体的岗位则包括营养师、区域经理或主管、销售经理、区域销售经理、厨师、销售代表等。

**行业地位及发展趋势**

在医学类专业学科中，营养学专业属于临床医学与医学技术类，排名靠前。该专业在招聘市场上的需求稳步增长，大多数企业对于该职位的工资面议情况较多，且对有3-5年工作经验和大专以上学历的求职者较为青睐。

**二、食品卫生与营养学专业的核心课程设置**

**主要学科及课程**

该专业的主干学科包括临床医学和预防医学，而核心课程则涵盖了预防医学、营养学基础、公共营养学、分子营养学、临床营养学等多个方面。还包括食品化学、食品微生物学、食品毒理学、食品安全评价体系、食品工艺卫生学、食品安全的监督管理等课程。

**实践教学及实验内容**

实践教学环节中，学生将进行为期9周的临床实习和20周的毕业生产实习，主要涉及食品污染与食源性疾患、公共营养、食品的监督管理、食品工艺、临床营养学、营养宣传教育等方面的实习内容。而主要的实验则包括营养学和食品卫生学两个部分，涉及食品中各种成分的测定、人群调查研究和监督管理等方面的实验。

**三、食品卫生与营养学专业的培养目标及要求**

**培养目标**

本专业旨在培养具备预防医学和营养与食品卫生学知识和能力的复合型人才，他们能够在社区营养及食品安全领域从事营养指导以及食品卫生监督、检验和管理工作。

**培养要求**

学生需要主要学习临床医学、预防医学和营养与食品卫生学的基本理论和知识，接受实验研究、人群调查研究和监督管理方面的基本训练。毕业后，学生应掌握各类人群在正常和特殊条件下的营养需要及营养水平鉴定，具备食品中各种污染物、添加剂等有害物质检测的能力，并熟悉我国食品安全监督管理法律法规和技术规范。

毕业生还应具备实际工作能力，了解食品加工烹饪过程中的营养和安全问题，具备初步开展科学研究的能力和批判性思维。他们应了解营养与食品卫生学的发展动态，具备创新意识。