福建卫生职业技术学院有药品生产技术、药品质量与安全、药品经营与管理、智能医疗装备技术、医用电子仪器技术、临床医学、口腔医学、护理、助产、药学、中医学、针灸推拿等专业，以下是具体名单一览表，供大家参考，由于专业设置可能会变动，正式填报时需要以学校最新公布的数据为准。
1、福建卫生职业技术学院专业设置
| 序号 | 学校名称 | 层次 | 专业名称 |
| 1 | 福建卫生职业技术学院 | 专科 | 药品生产技术 |
| 2 | 福建卫生职业技术学院 | 专科 | 药品质量与安全 |
| 3 | 福建卫生职业技术学院 | 专科 | 药品经营与管理 |
| 4 | 福建卫生职业技术学院 | 专科 | 智能医疗装备技术 |
| 5 | 福建卫生职业技术学院 | 专科 | 医用电子仪器技术 |
| 6 | 福建卫生职业技术学院 | 专科 | 临床医学 |
| 7 | 福建卫生职业技术学院 | 专科 | 口腔医学 |
| 8 | 福建卫生职业技术学院 | 专科 | 护理 |
| 9 | 福建卫生职业技术学院 | 专科 | 助产 |
| 10 | 福建卫生职业技术学院 | 专科 | 药学 |
| 11 | 福建卫生职业技术学院 | 专科 | 中医学 |
| 12 | 福建卫生职业技术学院 | 专科 | 针灸推拿 |
| 13 | 福建卫生职业技术学院 | 专科 | 中药学 |
| 14 | 福建卫生职业技术学院 | 专科 | 中医康复技术 |
| 15 | 福建卫生职业技术学院 | 专科 | 医学检验技术 |
| 16 | 福建卫生职业技术学院 | 专科 | 医学影像技术 |
| 17 | 福建卫生职业技术学院 | 专科 | 医学美容技术 |
| 18 | 福建卫生职业技术学院 | 专科 | 康复治疗技术 |
| 19 | 福建卫生职业技术学院 | 专科 | 公共卫生管理 |
| 20 | 福建卫生职业技术学院 | 专科 | 卫生信息管理 |
| 21 | 福建卫生职业技术学院 | 专科 | 预防医学 |
| 22 | 福建卫生职业技术学院 | 专科 | 健康管理 |
| 23 | 福建卫生职业技术学院 | 专科 | 婴幼儿托育服务与管理 |
| 24 | 福建卫生职业技术学院 | 专科 | 老年保健与管理 |
| 25 | 福建卫生职业技术学院 | 专科 | 医学营养 |
| 26 | 福建卫生职业技术学院 | 专科 | 眼视光技术 |
| 27 | 福建卫生职业技术学院 | 专科 | 体育保健与康复 |
