根据教育部最新公布的《职业教育专业目录》可知，水土保持与水环境类包括水土保持技术、水环境智能监测与治理、水生态修复技术3个专业，具体名单一览表如下：

水土保持技术专业简介：

本专业培养德、智、体、美全面发展，具有良好职业道德和人文素养，掌握水土流失原理、水土保持工程措施、植物措施等基本知识，具备水土保持方案编制的能力，从事水土保持方案编制、实施水土流失的预防、监督监测、综合治理等工作的高素质技术技能人才。

主要课程：水利工程测量、水土保持工程、林业生态工程、水土保持监测、工程造价和招投标、水土保持方案编制、水土保持工程施工、水土保持工程监理等。

水环境智能监测与治理专业简介：

本专业培养德、智、体、美全面发展，具有良好职业道德和人文素养，掌握环境工程原理、水环境监测、水处理技术等基本知识，具备环境监测、分析检验、水环境分析评价等能力，从事水质检验、水环境监测与评价、水处理及相关污染防治工作的高素质技术技能人才。

水生态修复技术专业简介：

本专业培养德、智、体、美全面发展，践行社会主义核心价值观，具有一定的文化水平、良好的职业道德和人文素养、职业道德和必备的专业知识，掌握水利工程施工技术应用、施工质量监控及管理、工程概预算和招投标和水生态修复技术等方面的基本专业理论知识与实践技能的高等技术应用型人才。

主要课程：工程制图；工程测量；工程力学；水力分析与计算；水工建筑材料；水工建筑物；河流生态修复技术；水环境污染防治技术；水利工程经济；建设监理实务；水利工程施工技术；水利工程造价与招投标；节水灌溉技术；顶岗实习等。