学校设立工学院、商学院、人文学院、航空学院、音乐学院、健康学院、化工学院、应用技术学院8个二级学院，开设82个本专科专业，涵盖工学、管理学、经济学、文学、艺术学、医学等学科门类。

2、烟台南山学院重点专业名单

山东省民办本科高校优势特色专业：材料成型及控制工程、电气工程及自动化、旅游管理、自动化、纺织工程、飞行器动力工程、环境设计

人文学院教师吕良威主讲的《肖像漫画》、人文学院教师李云主讲的《标志设计》、商学院教师于晓梅主讲的《市场营销学》、商学院教师刘娜娜主讲的《物流信息系统》、工学院教师王萍主讲的《自动检测技术》等五门课程被评为山东省线下一流课程。工学院肖川老师主讲的《计算机网络》课程被评为山东省线上线下混合式一流课程。

3、烟台南山学院简介烟台南山学院（Yantai Nanshan University）是教育部批准的全日制普通本科院校，由南山集团投资兴办，是中国校企合作先进院校、全国首批就业型大学、国家示范性民办高校建设研究基地、中国十佳诚信民办高校。学校创于1991年，时名新华职业高中；1992年更名为龙口市南山职业中等专业学校；1996年更名为南山职业培训学院；1998年更名为南山职业专修学院；2000年更名为南山职业技术学院；2005年更名为烟台南山学院。