中餐烹饪专业

培养目标

这个专业主要面向市面上的所有餐饮行业，培养掌握安全生产、环境保护与节能等意识，能进行厨房生产成本核算和厨房管理的专业人才，他们一般是从事中式烹调、中式面点制作及厨房、餐厅的管理工作。。

学习内容

这个专业的学习也分为理论课程和实训课程。

理论课程：冷菜制作与食品雕刻、面点制作技术、家常菜制作、食品营养与卫生、烹饪概论、烹饪原料知识、餐饮成本核算、餐饮管理、菜单与宴会设计、饮食心理、**烹饪文化等。

实训课程：刀工、常用烹调方法、常见面团、冷菜拼摆、食品雕刻等。

就业方向

这个专业的毕业生基本上就是去到餐饮行业，担任厨师、面点制作和厨房、餐厅的管理工作，还可以发展成为营养配餐员、厨政管理师、调味品品评师等。当然如果毕业生有足够的经济实力，也可以自己创业。

就业前景

现代社会外出就餐已经是十分正常的情况了，这也造就了餐饮市场的繁荣，厨师作为创造美食、满足社会消费需要的主体，已吸引了越来越多的人加入到厨师这一职业队伍。厨师是餐饮企业中最为核心的人员，可以说决定了一个餐饮品牌的发展，所以手艺优秀的厨师也很容易获得较高薪资。

读技校学中餐烹饪专业是比较好找工作的，而且基本上可以不用有学历的担忧，因为这个行业更看重个人的能力。当然考虑到工作环境，目前学这个专业的绝大多数都是男生，大家也不要觉得工作不够体面，只要是靠自己的努力去创造更好的生活，都是被尊敬的。