1、专业类别：商贸与旅游类
2、学制：3年
3、专业目标：本专业培养中级烹饪人员。如中餐、西餐、面点。
中餐烹饪专业就业方向就业方向：本专业毕业生主要面向旅游、餐饮、服务业，从事烹饪（红案、白案、中餐、西餐）等工作。
教学内容：烹饪基础化学、烹饪原料与加工、烹饪工艺美术、烹调技术、面点工艺、西餐制作、餐饮设备使用与保养、食品营养与卫生、食疗与保健、饭店经营管理基础、计算技术、烹饪成本核算。刀工、原材料处理等基本技能训练，中西餐烹调技术操作训练，宴席设计及成本核算训练，餐饮部岗位实习。
应备技能：
1、掌握饭店、餐饮经营以及食品营养与卫生的基础知识；
2、掌握原材料选择、调配、加工处理的基础知识；
3、具有熟练的中、西餐烹饪操作技能；
4、具有烹饪生产成本核算的能力；
5、具有厨房各种设备工具的使用和养护的能力。
本文来自作者[矿工小K]投稿，不代表乐学网立场，如若转载，请注明出处：https://www.dtedu.com.cn/zhzx/202608/173600.html
评论列表（4条）
我是乐学网的签约作者“矿工小K”！
希望本篇文章《中餐烹饪专业详解及就业方向》能对你有所帮助！
本站[乐学网]内容主要涵盖：教育咨询,知识百科
本文概览：1、专业类别：商贸与旅游类2、学制：3年3、专业目标：本专业培养中级烹饪人员。如中餐、西餐、面点。中餐烹饪专业就业方向就业方向：本专业