中餐烹饪专业招生层次：中专+大专（可升本）培养目标：本专业培养具有良好的职业道德和行为规范，掌握中餐烹饪职业岗位群必备的文化基础知识、专业知识和操作技能，具备沟通与表达能力，高度的食品安全意识、生产安全意识和良好的服务意识，养成规范严谨的操作习惯，能够从事中式热菜制作、冷菜制作、面点制作的高素质技能型人才。主要课程：中餐厨师必修、水台、砧板、上杂、打荷、炒锅、冷菜、面点、农家菜制作等主要课程。就业方向：中餐厨房的水台、砧板、上杂、打荷、炒锅、冷菜、面点等岗位。

永平县职业高级中学创办于1983年，1996年被省教育厅评定为合格职中，2006年被认定为云南省贫困地区劳动力转移培训基地和大理州农村劳动力转移就业培训基地，2011年9月被确定为国家开放大学教学点，是一所集全日制职业教育、开放教育和职业技能培训为一体的县属职业高中。

学校坚持“以服务发展为宗旨，以促进就业为导向，以能力为核心，促使学生全面发展”的办学理念，健全“德技并修、工学结合”的育人机制，规范人才培养全过程。全面实施“知识+技能”、“学历证书+职业资格证书”的人才培养模式，与省内外多家企业建立了校外实训基地。面向社会、面向市场办学，培养就业有优势，创业有能力，升学有希望，终身学习有基础的身心健全的新型实用技术人才。