最近有同学在选专业的时候看见了酿酒工艺与技术专业，就想了解该专业要学习什么内容?需要具备哪些专业能力?考试升学网招生老师下面就给同学们介绍。酿酒在我国有着几千年的历史，随着现在科学技术的不断进步，我国已具备了现代化的酿酒生产条件，且酿酒生产工艺也达到了国际先进水平。

酿酒工艺与技术专业要学习什么内容?

本专业需要学习基础化学、生物化学、微生物应用基础、白酒酿造工艺与技术等内容，分为专业基础课程、专业核心课程、实习实训三部分。

1.专业基础课程

基础化学、分析化学、机械基础、电工技术、识图与绘图等。

2.专业核心课程

生物化学、微生物应用基础、白酒酿造工艺与技术、啤酒酿造工艺与技术、黄酒酿造工艺与技术、葡萄酒酿造工艺与技术、酿酒设备使用与维护、酒类检验检测技术等。

3.实习实训

对接真实职业场景或工作情境，在校内外进行微生物分离培养、酒类生产、酒类理化检测、酒类感官品评等实训。在酒类生产性实训基地、酒类制造企业等单位或场所进行岗位实习。

酒桶

酿酒工艺与技术专业应具有哪些能力?

本专业需要具有酒类检验检测的能力;具有原辅料筛选、粉碎、糖化、压榨、澄清、发酵、过滤、灌装等食品单元操作的能力;具有发酵酒酿造、蒸馏酒酿造、露酒和配制酒等品类生产工艺操作的能力;具有适应酒类酿造产业数字化发展需求的数字技术应用能力;具有终身学习和可持续发展的能力。