八哥鸟学习说话的时间因个体差异、养护环境和训练方法的不同而有所变化。以下是一些关键时间点：

三个月大时开始训练：

八哥鸟在三个月大时开始换羽，并且在这个阶段学习说话的效果最好。此时，八哥鸟的听力、注意力和模仿能力都处于最佳状态，因此是开始训练说话的最佳时期。

学语期通常为六个月：

八哥鸟的学语期通常在其出生后的六个月内结束。在这段时间内，八哥会模仿并学习人类的语言和声音，通过不断练习来提高自己的说话能力。一旦八哥学会了一些基本的词汇和发音，它就会开始自行组合和运用这些词汇，以表达自己的意思。

训练10到15天学会一句话：

有些资料表明，在训练八哥说话时，主人可以先教它说一些简单的词语，之后再教它说一整句话。一般情况下，八哥在2到3月龄左右就可以学说话，这是最佳训练时间，一般训练10到15天左右八哥就能学会一句话。

换羽期结束后的半年：

换羽期结束后的半年也是八哥记忆力最好的时候，掌握住方法，平均每十天到十五天就可以学会一句话。

综合以上信息，可以得出以下结论：

最佳训练时间为三个月大时，此时八哥鸟的听力和模仿能力最佳。

学语期通常为六个月，八哥鸟会在这段时间内学会基本的词汇和发音，并开始自行组合和运用这些词汇。

训练10到15天可以学会一句话，具体效果取决于八哥鸟的个体差异和训练方法。

八哥鸟在三个月大时开始训练，学语期大约为六个月，训练10到15天可以学会一句话。建议在训练过程中保持耐心和一致性，以帮助八哥鸟更好地掌握说话技能。