揭阳是否适合居住，可以从多个方面进行分析：

经济发展

揭阳近13年的发展确实名气大增，当地物价水平飞涨，不少外地游客表示生活压力较大。

揭阳的经济虽然不如广州、深圳等城市繁华，但有其独特的优势，如注塑不锈钢行业等。

生活成本

揭阳的消费能力较强，但整体收入水平不是很高，有钱的人相对较多。

物价水平飞涨可能使得生活成本较高，尤其是对于外来务工人员来说。

居住环境

揭阳的高楼大厦逐渐增多，城市面貌在改善。

居住环境方面，揭阳的基础设施相对完善，但整体城市建设和市民素质还需进一步提升。

旅游资源

揭阳有多处景点，特色各异，适合老人来放松身心，体验城市独特的风光和美食。

旅游资源丰富，但相比潮州等古城，揭阳的景点数量和质量可能稍逊一筹。

教育资源

揭阳有揭阳学院等高等院校，教育资源相对较为丰富。

相比汕头和潮州，揭阳的教育资源可能稍逊一些，但也在逐步改善。

交通状况

揭阳的交通状况相对较好，但整体城市发展稍慢于汕头。

交通便利性对于居住来说是一个重要因素，揭阳在这方面表现不错。

综合以上分析，揭阳在经济发展、生活成本、居住环境、旅游资源、教育资源和交通状况等方面都有一定的优势，但也存在一些不足之处，如生活压力大、城市建设和市民素质有待提升等。揭阳是否适合居住，需要根据个人的需求和偏好来权衡。

建议：

如果注重生活环境和美食，且能够承受较大的生活压力，揭阳是一个不错的选择。

如果追求文化底蕴和古城风情，潮州可能更适合居住。

如果注重教育资源和交通状况，可以考虑汕头。

最终选择哪个城市居住，建议实地考察，了解当地的具体情况，以便做出更为明智的决策。