承包学校食堂需要缴纳的税种和税率如下：
增值税
一般纳税人：通常税率为6%。
小规模纳税人：通常税率为3%。
城建税和教育费附加
城建税：通常为增值税的7%。
教育费附加：通常为增值税的3%。
地方教育费附加：通常为增值税的2%左右。
印花税
根据合同金额的一定比例缴纳。
企业所得税
法人执照的企业：按照企业所得税法计算缴纳。
独资企业：按照个人所得税法计算缴纳。
个人所得税
个人承包者：按照个人所得税法计算缴纳，通常采取查定征收方式，税率根据所得额的不同而有所差异，一般经营所得的税率从5%至45%不等。
建议
具体税率和应纳税额可能因地区和具体业务情况有所不同，建议咨询当地地税机关或专业税务顾问以获取最准确的税收信息。
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本文概览：承包学校食堂需要缴纳的税种和税率如下：增值税一般纳税人：通常税率为6%。小规模纳税人：通常税率为3%。城建税和教育费附加城建税：通常为