苏州最有名的糕点包括以下几种:
苏州糕团(黄天源牌):
这是苏州糕点的统称,以黄天源牌最为著名,有近百年的历史,包含时令特色糕团、玫瑰大方糕、松子黄千糕等三百余种。
苏式鲜肉月饼:
这是江南一带的地方传统名点,也是苏州著名的传统糕点小吃,馅料完全由鲜肉组成,外皮酥脆而粉。
酒酿饼:
以冬小麦和酒酿为制作原料,搭配豆沙、薄荷、鲜肉等不同馅料烹饪而成,风味上大多甜咸皆可。
苏州蟹壳黄:
外形和一般蟹壳黄相似,但咸鲜肉松款式让人喜爱有加。
枣泥麻饼:
这是苏州的传统名点之一,以枣泥为馅料,口感松软。
大方糕(苏式):
主料是以糯米粉和粳米粉混合揉制、定型、蒸煮而成,有甜咸款式。
梅花糕:
以面粉、豆沙和白糖为主要原料制作而成,因形似梅花而得名,味道松软可口。
海棠糕:
以花生为制作主料,烹饪技巧以烘烤法为主,口味属于甜味,色呈紫酱红,形似海棠花。
苏州猪油糕:
以糯米粉和猪板油为原料制作,口味多样,有玫瑰、薄荷等。
定胜糕:
以糯米、粳米、白糖和红曲为主要原料制作,外观色泽淡红,口感松软,还带有甜甜的豆沙味。
这些糕点不仅口感独特,而且蕴含着深厚的文化内涵和节日习俗,是苏州传统饮食文化的代表。


