开个大饼店一年的利润因多种因素而异，包括店铺的地理位置、经营者的管理技能、菜单的定价、成本控制、市场需求等。以下是一些概括性的数据：

月净利润

某些店铺的月净利润可达3.61万元，年净利润相应为43.32万元。

成本与利润

大饼的成本大约在1.4元左右，利润通常在30%-50%之间。

每张直径约四十厘米的大饼可以分成至少八块，每块售价约7-8元，整张成本约13元，利润接近四倍。

某些类型的烧饼，如缙云烧饼、绿豆煎饼等，利润也会因品种不同而有所差异。

日利润

一个煎饼店每天至少可售100个煎饼，平均每个煎饼售价7元，毛利约400元，日利约240元，月利约7200元，年度纯利可达数十万元。

其他考虑因素

店铺租金、装修费用、设备费用、前期原材料、广告宣传费用、人员工资、流动资金等都会影响最终的利润。

利润空间的大小也取决于经营者的管理技能和菜单的定价。

建议

市场调研：在开大饼店之前，进行充分的市场调研，了解当地消费者的口味和需求，选择合适的店铺位置。

成本控制：严格控制成本，包括原材料采购、人工费用、租金等，以提高利润率。

品质与服务：提供高品质的产品和优质的服务，以吸引和留住顾客，增加回头客。

市场推广：通过有效的市场推广，提高店铺的知名度，吸引更多顾客。

综合以上信息，开个大饼店一年的利润在 数万元至数十万元之间，具体数额需要根据店铺的实际情况进行详细计算。