在河南省，有几所学校的软件工程专业较为突出，以下是一些推荐的学校：

河南大学：

河南大学的软件工程专业在河南省内排名最好，全国排名也较为靠前，教学质量和毕业生就业率都较高。

郑州大学：

作为河南省内重点大学，郑州大学在软件工程领域有较强实力，拥有强大的师资力量和先进的教学设施。

河南工业大学：

软件工程专业在省内有一定影响力，尤其在工业信息化方面有其特色。

河南科技大学：

计算机专业全国排名中位于B等级，软件工程专业也较为出色。

河南理工大学：

软件工程专业发展迅速，有优秀的教学团队和丰富的实践基地。

中原工学院：

软件工程专业在河南省内排名靠前。

南阳理工学院：

软件工程专业在河南省内排名靠前。

信阳师范大学：

依托计算机与信息技术学院，学校于2010年获批河南省示范性软件职业技术学院，2020年获批河南省特色化示范性软件学院。

郑州软件应用中等专业学校：

这是一所全日制普通中等专业学校，专注于培养具备一专多能的高素质技能型人才。

安阳学院：

在软件工程领域，安阳学院也开设了相关专业，为学生提供了学习和发展的机会。

三门峡职业技术学院：

作为一所职业技术学院，三门峡职业技术学院注重培养学生的实际操作能力，在软件工程专业中，学生将接受系统的编程培训、软件开发实践等课程。

综合考虑，河南大学在软件工程领域的排名最高，是河南省内学生的优选。郑州大学、河南工业大学、河南科技大学和河南理工大学也是该领域内较为突出的学校。其他如中原工学院、南阳理工学院、信阳师范大学和郑州软件应用中等专业学校等也提供了不错的软件工程教育。建议根据个人兴趣、职业规划以及学校的具体优势来选择合适的学校。