在长沙学习蛋糕制作，有几所不错的学校可以考虑：

长沙甜心烘焙学校：

这所学校拥有专业的教学团队和完善的设施，课程内容丰富，涵盖了蛋糕、面包、饼干等多种西点制作。学校注重实践操作，让学生在掌握理论知识的同时也能提升实际操作能力，并提供实习机会。

新东方烹饪学校：

这是一所专业而且正规的学校，已经开了30多年，学做蛋糕是新东方烹饪学校的西点课程之一。

长沙欧米奇西点西餐学院：

提供专业的烘焙培训，创就业保障很棒，毕业有证书。学校设施齐全，师资力量强大，教学质量高，注重理论与实践相结合，培养学生的专业技能和创新能力。

长沙麦德龙烘焙学校：

该学校设施齐全，师资力量强大，教学质量高，注重理论与实践相结合，培养学生的专业技能和创新能力。

长沙好麦蛋糕培训中心：

位于长沙市芙蓉区长沙晚报对面，具有10年行业开店和教学经验。采用95%实操+5%理论的教学方式，同时老师也是教学，保质保量。

长沙红星鹏飞厨师学校：

课程包括蛋糕培训，校区位于雨花区时代阳光大道西600号，小班制，提供免费wifi。

长沙英佳尔西点培训学校：

位于湖南长沙市开福区福元西路237号。

长沙香传记西点培训学校：

位于湖南长沙市开福区湘江中路潮宗御苑B栋15楼。

长沙金陵西点培训学校：

位于湖南长沙市芙蓉区人民东路东方之珠大厦南栋10楼。

长沙香尔辣西点培训学校：

位于湖南长沙市芙蓉车站北路319号。

长沙大众西点培训学校：

位于湖南长沙市芙蓉区远大二路136号。

长沙金凌美食培训学校：

位于长沙晚报对面上东印象1208。

长沙优焙客西点学校：

课程全面，两个校区，理论与实践相结合的教学方法。

长沙北方钓鱼台烹饪学校：

提供实践学习机会。

长沙大众烹饪学院：

提供专业的烹饪培训。

这些学校各有特色，建议根据个人需求和兴趣选择合适的学校进行学习。如果条件允许，可以实地考察一下这些学校，了解教学环境和设施，以便做出更明智的选择。