选择书法专业时，可以考虑以下几所知名院校：

中国美术学院：

在多个排名中均位列第一，是书法学专业领域的佼佼者。学校实力雄厚，是中国第一所综合性的国立高等艺术学府，最早实施设计学的高等学府，也是最早的艺术革命团体发祥地。其书法学专业拥有卓越的学科支撑和优秀的师资力量，注重理论与实践相结合，培养学生的专业素养和创新能力。

南京艺术学院：

在多个排名中位列第二，具有较高的学术水平和声誉。学校历史悠久，师资力量雄厚，教学水平高，拥有广泛的业界资源和就业前景。

中央美术学院：

在多个排名中位列第三或前列，是书法学专业领域的重要学府。教学以传统书法为主，重视艺术规律和视觉形态的角度研究书法篆刻的文化意义和历史变革。

广州美术学院：

作为华南及粤港澳大湾区唯一一所独立建制的高等美术学府，同时是国务院公布的首批艺术硕士（MFA）专业学位授予单位，入选国家大学生文化素质教育基地，中国八大美院之一。

鲁迅美术学院：

简称“鲁美”，是“新中国美术的摇篮”，也是东北地区唯一一所师资力量雄厚、专业齐全、办学水平和整体实力居全国同类院校前列，具有鲜明的办学特色，在国内外有重要影响的著名高等艺术学府。

清华大学美术学院：

虽然未在具体排名中位列前三，但也是国内顶尖的美术学院之一，其书法专业同样具有很高的学术水平和影响力。

北京师范大学：

在多个排名中位列前列，其书法专业注重理论与实践相结合，培养具有创新能力和专业素养的书法人才。

首都师范大学：

书法专业实力较强，教学水平和师资力量均很出色。

西安美术学院：

在多个排名中表现良好，其书法专业在西北地区具有很高的影响力。

北京语言大学：

以书法专业著称，注重传统书法与现代设计的结合，培养具有创新思维和实践能力的书法人才。

这些院校在书法专业领域均有较高的学术水平和良好的教学资源，选择时可以根据个人兴趣、地域偏好以及职业规划等因素进行综合考虑。