最吃香的中级职称 取决于市场需求和行业发展趋势。以下是一些在不同时间段内被认为较为吃香的中级职称：

中级会计师

中级会计师在退休后仍被许多中小微企业聘用，继续从事会计工作，显示出其在市场上的持续需求。

中级工程师

电子技术和 土木建筑中级工程师在就业市场上较为受欢迎，尤其是电子技术中级工程师和土木建筑、建筑中级工程师。

工程管理专业也较为吃香，适合在各类企事业单位中从事管理工作。

其他专业

给排水、电气、机电等相关职称也有较高的市场需求。

园林设计、园艺师、暖通空调、热处理、水利水电、自动化、控制、建筑装饰、室内设计、环境、林业等专业也有一定的市场需求。

建议

选择专业：根据个人兴趣和职业规划选择最合适的专业。例如，如果你对财务和管理感兴趣，中级会计师或中级经济师可能是不错的选择。如果你对建筑行业有浓厚的兴趣，那么中级工程师或建筑工程类中级职称可能更适合你。

持续学习：无论选择哪个专业，都需要不断学习和更新知识，以适应市场的变化和行业的需求。

关注行业动态：定期关注行业动态和市场趋势，了解哪些专业需求较大，哪些专业发展前景较好，以便及时调整自己的职业规划。

通过以上分析，可以看出不同专业的中级职称在不同时间段和市场条件下的需求情况。选择最吃香的中级职称需要综合考虑个人兴趣、职业规划以及市场趋势。