工程工人的工资占工程总造价的比例并不是一个固定的数值，它会受到多种因素的影响，如工程的规模、地区、工程的复杂度以及参与人员的职位和技能水平等。根据多个来源提供的信息，我们可以得出以下结论：

一般情况

人工费通常占工程造价的15%至25%之间。

对于劳动密集型项目，如装修工程，人工费占比可能会更高，甚至达到30%以上。

对于技术密集型项目，如大型基础设施工程，人工费占比可能会相对较低。

具体比例

在建筑工程中，人工费一般占总价的15%至20%。

材料设备费通常占45%至65%。

施工机械费占3%至10%。

间接费占25%左右。

影响因素

工程的规模越大，人工费占比可能相对较低，因为大规模工程可能采用更多的机械化施工，减少了对人工的依赖。

工程的复杂度越高，人工费占比可能越高，因为复杂工程需要更多技术熟练的工人。

地区差异也会影响人工费占比，例如，发达地区的工资水平通常较高，因此人工费占比可能也会相应增加。

建议

项目评估：在评估工程项目时，应综合考虑工程的规模、复杂度和地区因素，以确定合理的人工费占比。

预算制定：在制定工程预算时，应充分考虑人工费的比例，确保预算的准确性和可行性。

劳动力管理：对于劳动密集型项目，应合理安排劳动力，提高劳动生产率，以控制人工成本。

这些数据和建议可以帮助工程项目的管理者更好地理解和控制人工成本，从而提高工程的经济效益。