当工程质量不达标时，可以采取以下几种处理方式：
修补处理：
对于未达到规定规范、标准或设计要求但经过修补后可以达到要求的工程部分，可以采取修补处理的方法。这种方法适用于那些缺陷不影响使用功能或外观的情况。
加固处理：
针对那些危及承载力的质量缺陷，可以采取加固处理措施。
返工处理：
如果工程质量缺陷经过修补后仍不能满足规定的质量标准要求，或者不具备补救可能性，则必须进行返工处理。
限制使用：
在某些情况下，即使经过修补或加固处理，工程质量仍无法保证达到规定的使用要求和安全要求，此时可以限制使用，例如结构卸荷或减荷。
不作处理：
对于某些不严重的工程质量问题，如果经过分析、论证和法定检测单位鉴定后认为不影响工程或结构的使用及安全，可以不作专门处理。
报废处理：
在工程质量事故发生后，经过各种方法处理仍不能满足规定的质量要求或标准的情况下，必须予以报废处理。
法律途径：
如果因工程质量不合格导致损失，发包人有过错的，也应承担相应的民事责任。例如，要求对方进行修复，修复后的建设工程经竣工验收合格后，发包人有权要求承包人承担修复费用。
承包人责任：
因施工人的原因导致工程质量不符合约定的，施工人应承担无偿修理、返工、改建的责任，并可能承担逾期违约责任。
在处理工程质量问题时，建议首先分析缺陷的性质和严重程度，然后根据具体情况选择最合适的处理方案，并确保处理过程符合相关法规和标准，以保障工程的安全和使用功能。同时，建议与承包人进行充分沟通，明确责任划分和处理方案，以避免后续纠纷。
