关于中国哪个方言最难学的问题，存在以下几种观点：

闽南语

闽南语被认为是最难学的方言之一。它以其复杂难懂的发音和独特的腔调著称，特别是在福建和台湾等地广泛使用。很多外地人甚至觉得闽南语比上海话还要难理解。

粤语

粤语也是公认的难以掌握的方言，以其丰富的音韵和独特的表达方式闻名。虽然对于广东人来说学习粤语相对容易一些，但对于外地人来说，由于发音和语调的独特性，学习粤语仍然是一个挑战。

温州话

温州话以其复杂的发音和独特的词汇组合让人摸不着头脑，甚至被一些外国人称为“恶魔的语言”。不同情境下，温州话的语气也会有所不同，这使得它成为最难懂的语言之一。

吴语（苏州话）

吴语，特别是苏州话，也被认为是非常难学的方言之一。它属于吴语太湖片，具有独特的发音和语调，与普通话差异较大。

客家话

客家话也被列入最难学的方言之一，虽然其难度可能略低于闽南语和粤语，但对于非客家地区的人来说，学习客家话仍然需要花费较大的精力。

综合以上观点， 闽南语、 粤语、 温州话和 吴语（苏州话）都被认为是中国最难学的方言之一。具体哪个最难学，可能因个人语言学习背景和能力而异。如果从发音和语调的独特性来看，闽南语和粤语可能是最难学的；如果从词汇和语法的复杂性来看，温州话可能更为困难。