想要学习正宗川味卤菜技术，可以选择以下地点进行培训：
四川成都市
成都川菜美食培训汇：提供现捞卤菜、五香卤菜、酱香卤菜、秘制卤菜等技术，有20余年卤菜培训经验。
成都飘味缘卤菜培训：专注于培养创业者加工技术和产品质量，提供熟食配方。
成都卤菜培训学校：多年教学经验，专业师资团队。
四川卤菜大师培训班：由知名卤菜大师授课，注重实践操作和口味调整。
四川卤菜学院：综合性烹饪培训机构，提供卤菜制作、调味技巧、食品安全等培训。
成都豪卤世家：提供正宗川卤实体店培训，包括多种卤味产品。
王国忠卤菜培训：家庭式招收学徒，教授卤菜技术的核心，即卤水的清水调理技术和保管。
四川绵阳市
四川旅游学院：地址：成都市龙泉驿区红岭路459号，课程构成：川菜烹饪技艺高质量传承创新研修班。
四川绵阳五酝滋卤味熟食技术培训中心：地址：四川省绵阳市涪城区高水中街11-3号，特点：祖传卤菜配方，纯天然香料。
云南昆明市
云南川味卤菜培训学校：包括金凌餐饮教育集团、蜀妈劳动职业技能培训中心、食尚香小吃培训学校等，提供多种卤菜相关的培训课程。
云南金凌美食培训中心：位置：云南省昆明市盘龙区拓东路96号4楼（云南电力大厦斜对面），特点：位于昆明市中心地带，交通便利，提供短期的特色卤菜培训。
云南圣业职业培训学校：位置：云南省昆明市人民西路720号眠山商业广场，特点：由五华区人社局与教育局批准，云南圣业集团投资创办，环境优美，交通便利，适合学习实用餐饮技能。
这些培训机构都提供专业的川味卤菜培训，可以根据自己的需求和地理位置选择合适的学校进行学习。
