粉皮怎么做好吃又简单

1、一、凉拌粉皮：大米、玉米淀粉、澄粉、香菜、生抽、香菇酱适量、火腿肠。

2、将大米加清水，用破壁机打成米浆。

3、米浆倒碗中，加玉米淀粉、澄粉，搅拌成面糊。

4、盘子刷油，倒一勺面糊，撒配菜。

5、水开，上锅蒸钟，用刮铲取出。

6、装盘中，放生抽、香菇酱即可。

7、二、粉皮鱼头汤：鱼头一个、山芋粉皮、大蒜叶一把、盐适量、油适量、料酒、生姜。

8、将鱼头切开但不要切断，清洗干净沥干备用。

9、粉皮用热水事先泡着备用。

10、热锅中倒入冷油放入切片的生姜片。

11、将鱼头放入锅中炸至两面泛白，放入加了水的汤锅中中火慢炖，炖鱼时加入两勺料酒。

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