李子树对温度的适宜范围较广。李子树对温度的要求因种类和品种而有差异，中国李子品种对温度的适应性强，在北方冬季低温地带和南方炎热地区均可种植。欧洲李子原产地在中海南部地区，适宜在温暖地区种植，抗旱能力不如中国李子品种。美洲李子比较耐寒，在我国东北地区种植较多，不需加特殊保护即可越冬。
李子树在休眠期内能耐-30℃的低温，生长在东北的品种能抗寒能力最强，在-40℃或更低的温度下也能安全越冬。
春季一回暖李子树即开始萌动，在地温达到4~5℃时新根开始生长，李子树生长季节的适宜温度为20~30℃，李树的开花最适宜温度为12~16℃，李子树花期容易受低温冻害，不同发育期受害低温也不相同，花蕾期为-5℃，开花期为-2.7℃，幼果期为-1.1℃。李子树开花较早，花期容易受霜冻危害。
二、光照要求
李子树是比较喜光的树种，在水分条件好，土层比较深厚，光照不太强烈的地方，均能生长良好。但果实却要求充足的光照条件，如阳坡的外围向阳果实着色早，品质佳。在生长季节，阳光充足，空气比较干燥，花芽分化良好，新梢发育健壮，病虫害少，产量高且风味好。光照的质量对李子树也有很大的影响，一般温射光比直射光对李子树更为有利。因为漫射光里含李子树所需要的红、黄光较多。因此，它的强度虽不及直射光，但可利用的部分随海拔的增高而减少，而紫外线则有所增加。紫外线有抑制李树生长的作用。所以，高山上的李子树比较矮，这与紫外外线较强有关。
李子树在光照充足的情况下生长发育良好，光照不足则枝条易徒长，树冠郁闭，内膛枝易枯死，造成内部光秃，结果部位外移。如光照不足会影响花芽分化，败育花率增多，果面着色差，含糖量较低，果实品质下降。因此，合理地整形修剪或合理密植，改善树体通风透光条件，增加树体受光面积，保证树冠内外枝条均能良好地生长，减少败育花率，是提高李子树产量和果实品质的一系列重要措施。
