干锅虾油炸多久

问问题描述

干锅虾油炸多久，急求答案，帮忙回答下

10分钟左右。

制作材料：

虾、香菜、红椒、黄椒、大蒜、干辣椒段、盐、葱、姜、八角、耗油、白糖、花雕酒。

制作方法:

1、香菜切段,红黄椒去籽，去两端，切掉中间的筋膜，切菱形段,虾开背，挑去虾线，放入少许盐、花雕酒腌渍十分钟,辣椒段漏掉种子，清水冲洗。

2、锅子烧热，倒油，烧至7成热，倒入虾,捞出，控油，放在厨房纸上面吸油,将红黄椒和干辣椒段放入油锅，炸1分钟左右，看好火候，防止红椒段炸糊,捞出，放在厨房纸上吸油。

3、葱切段，姜切片,锅子烧热，倒油，放入葱、姜、蒜、八角，煸炒出香味。

4、放入炸好的虾、炸好的辣椒、适量的盐、耗油2勺、花雕酒1勺,、白糖半勺。

5、煸炒片刻，关火，倒入香菜段，砂锅放在火上烧热，将炒好的虾倒入砂锅内。盖上盖子，边缘淋上少许陈醋，关火上桌即可。

神装小缠问答领域知识达人 2026-08-01 08:51:27

7成油温15秒，捞起后待油温回升至6成复炸10秒肯定嫩的！炸的时间不超过1分钟的，要以秒记。要想虾嫩，油温一定要高，瞬间成熟，
去皮炸不好，一般手指头那么大的虾，高油温一炸后，壳肉分离，壳会很脆。你如果去皮后，那要上浆后滑油了，不叫炸。
北疆平安使者问答领域知识达人 2026-08-01 08:51:27

干虾炸3-4分钟能熟。炸制大虾的时候,油温要高一些,这样下入虾的时候,虾会短时间内成熟,并且吃起来口感脆嫩。
融易搜问答领域知识达人 2026-08-01 08:51:27

油炸新鲜的虾，只需要炸1-3分钟的时间就可以了，这时候的虾已经熟透了。
炸河虾要把油温加高至沸腾，放入河虾十几秒钟左右就要捞出来，然后等油温再升高沸腾，再把河虾放入炸，炸十几钞河虾变得金黄酥脆再捞出，这时的虾已经炸透了。这样炸出来的虾酥香可口，外酥里嫩，注意虾一定不要炸太长的时间，炸太长的时间会让虾流失水份变得干瘪，这样的虾肉不会很嫩，外壳也会很硬。炸大虾，需要炸3分钟的时间，油温也需要更高才可以，这样的炸出来的大虾才会口感外酥里嫩，壳肉会分离。